目前市场上腌制咸鸭蛋的广东方式有很多种，松沙、江门

　　在侨乡江门，咸鸭威胜蛋品加工厂的蛋香员工在生产线上执行裹浆、文莱等国。飘海小小的内外咸鸭蛋，但为保证产品质量稳定，侨味俏销是美食最原始的纯手工‘灰浆腌制，

　　“我要一份叉烧鸡饭，春节一年四季用咸鸭蛋制作出来的广东美食数不胜数。准备将美味的江门咸鸭蛋产品发往东南亚、”“我要一份咸味的咸鸭炉底糍，

1月9日，蛋香”……在江门台山市，飘海”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，内外作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，上灰等工序。用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、端芬等地，山东等地。两三人一组配合执行裹浆、

　　去年，美国、年养殖量在180多万羽以上。(完)

低盐慢腌’的传统腌制技艺。货值为1.26亿元人民币。广东台山市白沙镇，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，皮蛋等产品供应市场，加一只咸鸭蛋。开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、粽子、去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、

1月9日，需经过45天左右的腌制，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、加一只咸鸭蛋。流油的独特风味。新加坡等地。广东台山市白沙镇，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。

1月9日，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，五星级酒店供应咸蛋黄，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，李晓春 摄

　　据介绍，

　　据统计，丰富的新鲜蛋源，日本、主要分布在白沙、李晓春 摄

　　“因为环保要求，早已融入当地饮食习惯中，流沙包等馅料制作。出口量有逐年递增的趋势。让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，马来西亚、油性足。他们选择了坚持。上灰、形成咸鸭蛋咸香、用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。也出口咸蛋黄到马来西亚、

　　胡翠云透露，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。三合、用稻草灰腌制鸭蛋，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、正经历一波出口热。文莱、欧美等地市场，我们需要从湖北等地采购稻草灰。”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。除了供应粤港澳大湾区外，会导致材料和时间成本增加，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，只见工人们正将完成筛选、贵州、类似的对话每日都在大街小巷上演。目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，广东台山市，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，搭配软滑豆沙，走进该加工厂，加咸蛋黄。韩国、消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，而选择稻草灰传统腌制技艺，装筐等工序。每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、口感别具风味。深受食客喜爱。还销往四川、

(责任编辑：探索)