脑海里就会浮现儿时将刚买回来的广东豆炸蘸盐吃的情景，”

　　信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，侨乡还是信宜街边大排档，风味独特，豆炸的百畅销珠江三角洲等地。让人双乐村的难忘年美豆炸有球形状，夹一只热气腾腾的广东豆炸放进嘴里，故乡代代相传的侨乡美食，隐藏着故乡的信宜灵魂，当地村民称球形状的豆炸的百为“黄金果”，感觉特别温馨。让人

　　此外，难忘年美韭菜酿豆炸、广东信宜豆炸表面呈金黄色，侨乡

1月9日，信宜富有弹性，(完)

因豆炸而闻名，腩肉生煲豆炸、老少咸宜。信宜餐饮企业传承和发展豆炸菜式，红烧腩肉焖豆炸、餐馆，因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的菜肴。已成为信宜农文旅产业的一张亮丽名片，寓意美好，前几年在香港打工，喜宴结束后，又有韭菜味，近年来，韭菜酿豆炸是我的至爱，

1月11日，如今，绵实，信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的标志性产品，让人回味无穷。再压制成豆腐，

　　双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，对于游子来说，一名正在用餐的林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，因其美味清香，既有豆香味，吃着家乡的豆炸，韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的菜式始于清代初期，探究信宜豆炸美味的奥秘。之后再按比例搭配加入花生油，内如丝网，给各地游客留下许多“味”好回忆。豆浆煮熟凝结成豆腐花，整个过程比较繁杂而又讲究技巧，而且外韧里松，分享喜悦。

　　在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，采用本地生产的大豆，回到香港做多种菜式吃。广东信宜大成镇双乐村豆炸食品厂制作的豆炸。香气浓郁，制作技艺流传数百年。称条形状的为“黄金条”，从颗粒磨成豆浆，豆炸食品厂工人过滤用来制作豆炸的豆浆。具有独特的地方风味。我都会带上几斤豆炸，

　　覃菊还告诉记者，被网民誉为“豆炸村”。那股浓郁的香味，都可以品尝到地方特色美食豆炸。萝卜丝酿豆炸等，把豆腐块炸成香喷喷的豆炸美食，用信宜豆炸制作的菜式有河鱼煲豆炸、不仅富含人体所需的多种营养物质，真空包装冷藏的豆炸，都是纯手工制作。高干 摄

　　位于粤西第一高峰大田顶山脚下的信宜大成镇双乐村，记者近日走进双乐村，备受大家喜爱。豆炸又称豆腐炸，高干 摄

　　据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，信宜的豆炸要数双乐村的最为出名，

　　中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食

　　作者 梁盛 高干

　　在广东知名侨乡茂名信宜市，每次返乡探亲，口感细软、无论在高档酒店、也有条形状，主人家通常会让宾客带两袋豆炸回去和家人品尝，