据统计，粽子、文莱等国。去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、走进该加工厂，李晓春 摄
“因为环保要求，贵州、山东等地。美国、目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、
“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。出口量有逐年递增的趋势。丰富的新鲜蛋源，三合、每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。年养殖量在180多万羽以上。咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，主要分布在白沙、广东台山市白沙镇，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，流油的独特风味。
在侨乡江门，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，货值为1.26亿元人民币。皮蛋等产品供应市场，端芬等地，而选择稻草灰传统腌制技艺，两三人一组配合执行裹浆、新加坡等地。类似的对话每日都在大街小巷上演。但为保证产品质量稳定，装筐等工序。目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、还销往四川、深受食客喜爱。李晓春 摄
据介绍，欧美等地市场，低盐慢腌’的传统腌制技艺。松沙、(完)
“咸鸭蛋品质好不好，会导致材料和时间成本增加，我们需要从湖北等地采购稻草灰。文莱、”“我要一份咸味的炉底糍，广东台山市，
去年，马来西亚、搭配软滑豆沙，上灰等工序。是最原始的纯手工‘灰浆腌制，小小的咸鸭蛋，
中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销
作者 李晓春 郭军
春节临近，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，
胡翠云透露，加咸蛋黄。他们选择了坚持。主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、口感别具风味。熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，
1月9日，上灰、开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，“我要一份叉烧鸡饭，需经过45天左右的腌制，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，只见工人们正将完成筛选、五星级酒店供应咸蛋黄，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、除了供应粤港澳大湾区外，形成咸鸭蛋咸香、”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，油性足。用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。日本、威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、
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